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徐光信-超市连锁城北店卖肉师傅

通讯员:杨梦洁   |  时间:2016-7-1   |  点击:733

  说起城北店的卖肉师傅,人人竖起大拇指,夸他卖肉有技术,待人诚恳,他叫徐光信,长得很高、很壮实,脸上总是一副乐呵呵的笑容。

今年4月份,超市猪肉实行自营,徐光信就来到了城北店开始卖肉工作。城北店位于詹家山路,后面是小区,住在这里的老奶奶和老公公居多,他们生活经验丰富,看待事物敏锐,比如哪个部位的肉好吃,哪个猪不错,都逃不过他们的眼睛。徐师傅却应付自如,一一让他们满足,拎着肉高兴而归。

每天早上530分,徐师傅就到店等待猪肉。收肉,称磅,点数,再切割,是他的每日晨曲。特别是分割,是技术活,一般需要四五十分钟才能完成。点好数后,徐师傅把肉钩上架,开始娴熟地分割,头、前腿、后腿、瘦肉、小排、仔排排等有条有理地进行分门别类。

早市一开门,生鲜部猪肉区就响起了熟悉的叫卖声“卖肉!卖排骨!卖肉啦!这猪肉你们完全可以放心……”徐师傅指指每天随猪跟过来的检验合格证书,一口诸暨本地方言。有时他讲诸普话,刚开始我们会笑侃他,而他只顾自己卖肉。碰到一些顾客说,你看这外面猪肉价格是多少多少。徐师傅就立马解释道:“你能保证他的猪肉是合格的吗?有时便宜不一定是好货。在我们这买,如果有问题,你还可以拿来找到超市,雄风一直在这不会跑。外面的小商贩你能找得到吗?”顾客听后,想想也对,宁可买放心的,而不贪便宜,随后服气地要了块肉。徐师傅更是神速地拿起一把重4斤的刀,按顾客所需切割。

徐师傅不仅卖肉有门道,烧菜也很拿手。有些顾客买了肉不知道怎么烧,他就耐心地传授烧法,还告诉他们哪个部位怎么烧最好吃、最有营养,俨然像电视节目里的烹饪大师。每当肉快卖完了,他就揉揉酸痛的肩膀,在油乎乎的围裙上抹抹手,稍作放松。



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